天气冷了，炖一锅鸡汤。

【修订于2020.05.10】其实是特别简单家常的一道菜，没想到关注的焦点居然是要不要放个大料（八角）。不胜其扰，我把菜谱里面的大料删掉了，喜欢的话可以自己加一个，我觉得加了味道挺好，可以适当中和红枣的甜腻。菜谱本来就是千人千味，自己喜欢的才好，没有绝对对错，仅供众位参考。评论的话，请客观礼貌一些。

用料  

鸡	1只
姜	3-4片
小葱	5-6根
料酒	1勺
红枣	5-6颗
枸杞	20-30粒
盐	2-3克
白胡椒粉	少许

清炖鸡汤的做法  

三黄鸡一只，清洗干净。

将三黄鸡切成大块，过水2~3次，清洗干净血水。小葱洗净后打成结，姜切成片。

冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉，开大火将汤煮沸。然后打去浮沫，小火盖上锅盖炖煮约一小时。

至鸡肉炖熟后，加入洗好的大枣，加入适量盐，炖煮约半小时，然后再放入枸杞，再炖10分钟左右。

鸡汤香气浓郁，营养丰富。

颜色淡淡的金黄，却并不油腻。

最适合天气冷的时候，来上一碗佐餐。

老少皆宜家常菜。

小贴士