用料  

下饭菜小炒牛肉之酱肉法的做法  

牛肉半斤切好

生姜汁，用生姜片➕葱花放适量水，挤出汁水

牛肉里加入一点点盐，生抽，蚝油，一个鸡蛋，胡椒粉，再倒入准备好的生姜水。这个过程我们不要放料酒，再炒的时候可以放一点酒，增加香味。

带上手套开始酱肉丝了，这个步骤很重要，要耐心，我大概用了将近20来分钟

等到水份变干，肉上劲了，加一点点淀粉，我用的老家的红薯粉，捏匀，倒入植物油封住牛肉，放冰箱冷藏两个小时。这里

洋葱牛肉做法就不写了，开吃。

肉质很嫩，自己做的不加嫩肉粉味道好，更健康！