用料  

芋儿烧鸡的做法  

鸡切成适口的小块，姜蒜切末，小葱切葱花，芋儿切滚刀块。

鸡肉过油，捞起备用。

锅烧少量油 ，七成熟时放姜蒜末各30克、豆瓣酱两勺 、花椒 20粒、干辣椒10个、火锅底料45克炒香，开小火，再放红油三勺、酱油两勺 、花椒油三勺  、清水一碗。煮开，用漏勺过滤掉残渣。

将煮好的汤倒进电饭煲，再放入鸡肉和芋儿，用煮饭模式45到60分钟。

起锅前，放香油两勺、鸡精味精各一勺，装盘。撒葱花。有条件的可以撒一点过油的青红椒段。