这种鱼我喜欢没那么热的时候吃,刚上锅鱼肉是软的,冷却一会后变得有嚼劲(也不是嚼劲,反正就是没那么软的感觉,不知道怎么形容)
用料
黄花鱼 | 4条 |
葱姜蒜香菜 | 若干 |
黄豆酱 | 1勺 |
红烧黄花鱼(半煎煮)的做法
黄花鱼已经沥干,用薄薄的一层盐抹一下表面
葱香菜切断,蒜头姜切片,一勺黄豆酱
热锅倒油吧姜蒜葱头爆香
倒入黄豆酱(这个时候会溅油,小心)
加黄花鱼煎至两面有点微焦,注意,不要着急翻面,皮容易粘锅(手忙脚乱一边拿着手机拍照一边拿着锅铲的我被溅了一手油)
倒入半碗水盖上锅盖焖3分钟
倒入葱段香菜,收汁就可以了
好吧。不得不曾认我拍照巨丑