简直可以称为【黯然销魂饭】
太好吃了❗️❗️❗️
太好吃了❗️❗️❗️
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 想吃几个就几个 |
| 小油菜 | 3棵 |
| 红葱头 | 7个 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 八角桂皮香叶 | 少许 |
你离好吃卤肉饭只差这一步㊙️勾走我魂的卤肉饭????太????️了的做法
五花肉切丁，➕姜片和料酒焯一下，盛起备用。红葱头切成圈，放一勺淀粉，搅拌一下
先炸个红葱酥，卤肉饭好吃的秘诀就是这个了
炸成金黄色就可以了，盛起备用
焯水的五花肉丁下锅翻炒
煸炒成金黄色出油，然后加入白糖或者冰糖炒个糖色
每块肉肉都裹上糖色后，第一步先沿锅边喷入料酒增香
加入生抽，蚝油，老抽几滴就可以了，多了会发黑不好看
加入多一些热水一定要没过肉♨️放八角、香叶、桂皮，炖煮30分钟（这一步我移到砂锅里炖）
鸡蛋提前煮好去壳，然后丢进去一起炖煮
再加一小颗黄冰糖（没有可加普通的白色冰糖）
半小时后，把香料捡出来丢掉，卤蛋也先捞出来
加入红葱酥继续炖15分钟左右
肉肉已经很糯软了，继续炖到红葱酥融化在汤汁里
汤汁收到这样差不多，留一些拌米饭????
啊～
真的好吃哭了????什么神仙卤肉饭
