当炒熟微微焦黄的面粉和蜂蜜浸泡的云腿合那一刻起~~奇妙美味的云腿馅产生了!
用料
云腿(3分肥7分瘦) | 1000克 |
蜂蜜 | 300克 |
砂糖 | 100克 |
中筋面粉 | 400克 |
猪油 | 200克 |
时间封存的美味--自制低糖云腿馅(蛋黄酥/月饼)的做法
云腿去皮切片,厚度3-5mm
浸泡一夜
洗净
第二天隔水蒸熟
晾冷后切小粒,加入蜂蜜拌匀
加入白砂糖
拌匀密封冷藏半天
云腿腌制期间,面粉炒至微微焦黄,晾冷待用
腌制好的云腿加入晾冷的面粉~拌匀
随后加入猪油
厨师机拌匀…
密封装袋
冷冻保存,一个月内用完