用料  

橄榄油	少许或者用茶籽油
虾	6只（最好买新鲜虾）
牛油果	半个
蔬菜	生菜半颗、花椰菜小半颗、秋葵2到4根
佐料	海盐、黑胡椒粉、生抽、料酒
其它	小西红柿、蓝莓、毛豆、小青柠、葱姜蒜

【健康减脂】鲜虾牛油果沙拉的做法  

生菜洗净，摘小块，铺底（如果不喜欢吃生菜叶头梗多的部位，可以摘除不吃，只保留叶子多的部分）

鲜虾洗净，去头，去虾线，开背。葱姜蒜切末，蒜可多放一些

起锅烧水，水开之后，放花椰菜和秋葵焯水，焯熟后盛出沥水

在不粘锅中，放少许橄榄油（或者茶油），小火煎虾，待虾两边煎到变红色，再加葱姜蒜末，加海盐、黑胡椒粉、生抽料酒少许，拌匀后，关火，单独把虾挑出备用，蒜末放锅里留用

特色自选步骤：虾煎好出锅后，放入焯水后沥干水的花椰菜和秋葵，用锅中留下的油（根据自己喜好可再加一点油）小火煎一会，放海盐和黑胡椒粉少许（可根据自己口味放调料）。起锅前可放一些生抽调点酱汁

把花椰菜、秋葵倒入生菜碗里，调出来的酱汁正好淋在生菜上，生菜味道不会太淡

毛豆提前焯水，保留外壳放冰箱保存，需要的时候使用。小西红柿、蓝莓可提前备好，放冰箱保存，一周内都没问题。牛油果可以提前买好存在冰箱，建议买不同成熟度的牛油果，方便存放，每次半个或一个，根据自己喜好搭配着放入沙拉中，可以增加沙拉口感

最后，将小青柠切开挤在沙拉上调味。

这样做出来的沙拉，拌匀后口味更好。如果觉得分量不够还可以在制作时多放生菜和花椰菜，特别是花椰菜，可以作为主食替代，增加饱腹感

小贴士

1、尽量买新鲜虾，口味会比冷冻虾和虾仁味道好。
2、蔬菜买回来一定要装袋再放到冰箱保存，装袋后更有利于保鲜。
3、花椰菜作为代替主食，在锅里煎一下，可以把焯水时的水分蒸发一些，口感更好一些。另外加少许海盐和黑胡椒会更有味道，不会太清淡。至于佐料放多少，可以根据自己口味调试，建议不要放太多，口味太重就会破坏沙拉的清爽感。
4、追加放入的牛油果、蓝莓、小西红柿、毛豆是为了增加营养、丰富口感，可放可不放，也可以放其他自己喜欢的食材。