水煮鱼(新手必学)

2020年09月02日09:05:46
APP永久免费入口
一道非常适合新手的拿手菜~也叫懒人版水煮鱼????味道非常好吃秒杀餐馆????重口味的亲可以跟我一样喝汤了????

用料  

巴沙鱼(鱼随意)3块(5人份)
蔬菜(随意)????适量
生菜1颗
黄瓜半根
金针菇1把
豆芽1把
海底捞火锅底料1包
生姜3片
蒜瓣3瓣
花椒(可不放)20粒
辣椒粉或者辣椒面适量
蛋清1个
胡椒粉1勺
料酒或黄酒1大勺
生粉1大勺
盐????少许
适量
葱花2根
香菜(可不放)1根

水煮鱼(新手必学)的做法  

巴沙鱼斜刀切片,不需要太薄,放入碗里,加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清、生粉,用手抓匀,腌制10分钟;

锅里放水,水开放少许盐、几滴油,分别放入蔬菜焯熟,生菜热水过一下立马捞出,再放入其他蔬菜焯熟,放大碗里备用;

锅里放油,小火把姜蒜花椒炸出香味;

别问我为什么老是用海底捞火锅底料,因为淘宝搞活动囤了一堆????

立马倒入开水,放入海底捞火锅底料;

大火煮开,放入巴沙鱼,用筷子轻轻的打散,煮至鱼肉变色,大致煮2分钟;

把鱼和汤放入蔬菜碗里,再放入蒜末;

放入葱花、辣椒面、花椒;

热锅呛油,油热关火,浇在辣椒面上面;

摆上香菜开吃了????

味道超好,简直可以秒杀餐馆水煮鱼????

小贴士