中医认为柚子皮味辛苦甘、性温,有化痰、止咳、理气、止痛的功效,主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。
柚子皮有这么多好处,吃完了,不要扔,留着做美食。
柚子皮有这么多好处,吃完了,不要扔,留着做美食。
用料
柚子皮 | 1个 |
冰糖 | 300克 |
水 | 250克 |
冰糖柚子皮糖的做法
吃完了柚子,见这柚子皮这么漂亮,又闲着无事,就想做了好久没做的柚子皮糖。
切片,切成这种厚度就行。
用清水浸泡2天2夜,中途要换下水。
还上锅煮了一次退水。让柚子皮的苦涩彻底去除,只保留一点皮的甘味就可以了,在退水的过程中,可以吃点皮试下,觉得苦涩味没有了就行。
把柚子皮挤干水分,准备300克冰糖。
我用的电热锅炒,往里面倒入250克水,把冰糖融化。
再倒入柚子皮,让每片柚子皮粘上糖浆。
先把水分炒干,一定要小火,我的电热锅我用到的文火档,到达高温后会自动断电保温。
这是20分钟的状态,锅里的已经没糖浆,柚子表面结少量糖霜。炒的时候要用锅铲压下柚子皮,让里面的水分挤出来,这样才能炒干,不压的话是很难炒干里面的水分的。
这是经过1小时后快干的状态了,全程我大概弄了1个半小时。因为一定不能大火,只能是半炒半烘干的状态出来的柚子皮才漂亮。
炒干了后就盛出来放凉了,就马上装罐子里密封,可以吃好长时间了,在家小零食必备。