冰糖柚子皮糖

2020年10月06日18:41:01
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中医认为柚子皮味辛苦甘、性温,有化痰、止咳、理气、止痛的功效,主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。

柚子皮有这么多好处,吃完了,不要扔,留着做美食。

用料  

柚子皮1个
冰糖300克
250克

冰糖柚子皮糖的做法  

吃完了柚子,见这柚子皮这么漂亮,又闲着无事,就想做了好久没做的柚子皮糖。

切片,切成这种厚度就行。

用清水浸泡2天2夜,中途要换下水。

还上锅煮了一次退水。让柚子皮的苦涩彻底去除,只保留一点皮的甘味就可以了,在退水的过程中,可以吃点皮试下,觉得苦涩味没有了就行。

把柚子皮挤干水分,准备300克冰糖。

我用的电热锅炒,往里面倒入250克水,把冰糖融化。

再倒入柚子皮,让每片柚子皮粘上糖浆。

先把水分炒干,一定要小火,我的电热锅我用到的文火档,到达高温后会自动断电保温。

这是20分钟的状态,锅里的已经没糖浆,柚子表面结少量糖霜。炒的时候要用锅铲压下柚子皮,让里面的水分挤出来,这样才能炒干,不压的话是很难炒干里面的水分的。

这是经过1小时后快干的状态了,全程我大概弄了1个半小时。因为一定不能大火,只能是半炒半烘干的状态出来的柚子皮才漂亮。

炒干了后就盛出来放凉了,就马上装罐子里密封,可以吃好长时间了,在家小零食必备。