娃娃菜是一种袖珍型的小株白菜，它的个头虽然只有大白菜的四分之一，但营养价值与大白菜不分伯仲，而且口感甜嫩。
平日里，家中多以蒸煮的方法来烹饪娃娃菜，今天小厨给大家介绍个新做法——娃娃素菜卷。这道菜做法简单，用娃娃菜包裹上胡萝卜丝和鸡蛋饼丝，搭配上小米辣制作的蘸料即可。
娃娃菜利尿通便、胡萝卜益肝明目，通过焯烫的方式锁住蔬菜营养，口感清脆鲜嫩。再加上酱料鲜香带辣，摆盘又很精致，足以让人食欲大开。小伙伴们快和小厨一起试试吧。
平日里，家中多以蒸煮的方法来烹饪娃娃菜，今天小厨给大家介绍个新做法——娃娃素菜卷。这道菜做法简单，用娃娃菜包裹上胡萝卜丝和鸡蛋饼丝，搭配上小米辣制作的蘸料即可。
娃娃菜利尿通便、胡萝卜益肝明目，通过焯烫的方式锁住蔬菜营养，口感清脆鲜嫩。再加上酱料鲜香带辣，摆盘又很精致，足以让人食欲大开。小伙伴们快和小厨一起试试吧。
用料
| 娃娃菜 | 10片 |
| 胡萝卜 | 85克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 小米辣 | 1个 |
| 花生油 | 8毫升 |
| 生抽 | 10毫升 |
| 香油 | 7毫升 |
| 盐 | 2克 |
【娃娃素菜卷】的做法
1.胡萝卜去皮，切丝备用。
2.锅中烧开水，加1克盐，放入娃娃菜，焯2分钟左右，捞出沥干水分。
3.锅烧热，倒入4毫升花生油，将打散的蛋液（加1克盐）倒入，煎成蛋饼备用。
4.锅中放入胡萝卜丝，翻炒1-2分钟，盛出备用。
5.蛋饼切成宽度约0.5CM的鸡蛋丝，长度与娃娃菜茎叶相当。
6.锅中倒入4毫升花生油，爆香蒜蓉和小米辣，盛入碗中备用。
7.往碗中依次倒入生抽、芝麻油，搅拌均匀做成蘸料。
8.将娃娃菜正面朝上铺开，取适量鸡蛋丝和胡萝卜丝，铺在娃娃菜头部，顺着头部向菜叶方向卷起来。
9.娃娃菜全部卷完，摆盘即可。
