【完美早餐】三分钟 快手蛋饼【无和面 无揉面】

2020年08月15日02:18:39
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这一道蛋饼????简直是懒人完美早餐????。
有蛋白质(蛋)、有纤维(葱丝)、有碳水(面粉)、有电解质(酱料)、还有养生黑芝麻。
卷上一根烤肠、或者半根油条,简直媲美传说中的煎饼果子。
最最重要的是:从走进厨房-到端出成品,全程只需三分钟。

用料  

鸡蛋1只
面粉20克
杂粮面(如绿豆面、黄豆面等)20克
饮用水50克
奶粉(糖也行)15克
黑芝麻8克
腐乳1块
甜面酱2勺
韭菜花(生抽也行)5克
15克
葱丝适量

【完美早餐】三分钟 快手蛋饼【无和面 无揉面】的做法  

把平底锅抹油(不粘锅可一不抹油)????烧热,锅子要好好预热哟!

把面粉、杂粮粉、奶粉(糖也行)、水放在一个容器里搅匀,一定一定要丝滑,宛如牛奶????般顺滑才行(推荐使用打蛋器来搅)。【耗时30秒】

酱料:把腐乳、糖、甜面酱、韭菜花(或者生抽)在一只小碗里调匀,太稠的话就滴几滴香油、白醋(柠檬汁也行)。【耗时30秒】

烙饼:预热好的平底锅调到- 最!小!火!????,用大汤匙????舀一勺丝滑的面糊倒入平底锅中 迅速晃锅 使其成为一张薄饼(这个得练);然后磕一个鸡蛋????在饼面上,用锅铲把蛋黄磕散、把蛋液抹匀。????趁还未凝固时 撒上芝麻。【耗时20秒】

盖上锅盖,等待蛋液慢慢凝固。【耗时40秒】

打开锅盖,用锅铲轻触蛋饼外围,不粘锅的话就猛晃锅子,当整个饼在锅内顺滑移动的时候。颠!勺!宛如大厨一般,将整个饼完美地翻过来(多练,掌握技巧 再薄都不会破)【耗时3秒】

现在,在饼的无鸡蛋面儿 慢慢刷酱。一定要刷薄刷匀,再薄薄匀匀地洒上一些葱丝。要不然 后续叠起来的时候 就会车祸。【耗时40秒】

关火。晃动锅子,趁饼不注意 将锅铲塞入饼下,叠两折儿,形成一个长条。(不行就上手)【耗时30秒】

如图在虚线处 用锅铲戳两下 再对折。【耗时7秒】

装盘!【耗时10秒】【再花10秒端出厨房】

小贴士

三分钟完美早餐蛋饼????!
想卷什么卷什么,可以卷入整个宇宙!
【也可以冒充煎饼果子,只要你有薄脆、油条】
注意⚠️:
1⃣️锅子一定要热好;
2⃣️一定要用 最!小!火!????
3⃣️翻面儿要练,多练;