酥脆葱花手抓饼—在家也能做_家常菜菜谱

2020年10月06日08:19:34

双11新入一口不粘煎锅，心想着拿什么试试锅，洋说我想吃手抓饼，于是昨晚睡前烫了块面放冰箱醒着，一早起床烙了几个手抓饼。
这个手抓饼的做法我忘记在哪里看过了，今儿拿来一用还真不错，表皮酥脆，里面软香。

用料

把热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮状，这时面絮是很烫的，等不烫手时把面絮揉成光滑的面团，松弛半小时。

松弛好的面团分成4块，取出1块揉圆。

擀成薄薄的面皮。

在面皮上倒入适量的油，撒一些盐。

用刷子涂抹均匀

撒上一点葱花。

用刀划出宽1厘米左右的面条，面皮的边缘不划断。

把划好的面片拢在一起

扭成麻花状

盘成一团

擀成一个饼，这时不要太薄，稍微厚一点。

电饼铛或者煎锅放油加热，把擀好的饼放进去。

盖上锅盖小火慢慢烙，盖上盖儿饼不会发硬。

烙至两面金黄即可。

用筷子一抖，就散开了。