酥脆葱花手抓饼—在家也能做

2020年10月06日08:19:34
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双11新入一口不粘煎锅,心想着拿什么试试锅,洋说我想吃手抓饼,于是昨晚睡前烫了块面放冰箱醒着,一早起床烙了几个手抓饼。
这个手抓饼的做法我忘记在哪里看过了,今儿拿来一用还真不错,表皮酥脆,里面软香。

用料  

面粉300克
90℃以上热水220克
食用油适量
适量
葱花1小把

酥脆葱花手抓饼—在家也能做的做法  

把热水慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮状,这时面絮是很烫的,等不烫手时把面絮揉成光滑的面团,松弛半小时。

松弛好的面团分成4块,取出1块揉圆。

擀成薄薄的面皮。

在面皮上倒入适量的油,撒一些盐。

用刷子涂抹均匀

撒上一点葱花。

用刀划出宽1厘米左右的面条,面皮的边缘不划断。

把划好的面片拢在一起

扭成麻花状

盘成一团

擀成一个饼,这时不要太薄,稍微厚一点。

电饼铛或者煎锅放油加热,把擀好的饼放进去。

盖上锅盖小火慢慢烙,盖上盖儿饼不会发硬。

烙至两面金黄即可。

用筷子一抖,就散开了。

小贴士