早餐之鸡蛋汉堡(面糊爽脆秘诀)

2020年10月06日10:34:39
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在家做,很简单噢

用料  

面糊:玉米淀粉250克(不要怀疑用量哦)
低筋面粉75克
泡打粉2克(可加可不加)
25克
2克
鸡精5克
玉米油15克
鸡蛋1个
500克
肉馅:①生抽糖盐
②可以再加胡萝卜,木耳

早餐之鸡蛋汉堡(面糊爽脆秘诀)的做法  

在tb购入一个这样的锅,记得用猪油开锅,这样做鸡蛋汉堡才能不粘。

❤小贴士:早上做的话,可以提前晚上将肉馅调制好,面糊也调好,早上直接用就行。                                             ????肉馅配方(肉末➕生抽,糖,盐,➕木耳➕胡萝卜)盐可以多放一点因为就靠肉馅提味啦。   ????面糊配方:①用玉米淀粉可以让面糊煎出来非常脆不要换成别的面粉。                                                ②水的量不是一定的,只要能像稀酸奶一样的流动状态就行。

做鸡蛋汉堡步骤:先刷油煎鸡蛋

鸡蛋上放入肉馅

另两个口,刷油放面糊

然后把鸡蛋和面糊合在一起继续煎

来回翻面,直到表面金黄即可。

看层层分明,又香又脆哦

锅内放面糊的视频,可以看一下,面糊大致的浓稠度。

小贴士

????肉馅配方(肉末➕生抽,糖,盐,➕木耳➕胡萝卜)盐可以多放一点因为就靠肉馅提味啦。                  
????面糊配方:①不要怀疑玉米淀粉的用量,玉米淀粉是主角,因为用玉米淀粉可以让面糊煎出来非常脆,不要换成别的面粉。