试过很多曲奇配方，这款是最爱，酥中带脆吃到嘴中不会有粉末感。

用料  

无盐黄油	120克
低筋面粉	76克
高筋面粉	70克
糖粉	46克
盐粉	0.8克
玉米淀粉	30克
韩国咖啡酱	12克
蛋黄	30克

咖啡曲奇的做法  

黄油经过室温软化半小时（不同季节室温不同，软化时间不同）软化到用手戳可以轻松戳一个洞洞。
注：黄油软化必须室温，不可以微波炉或隔水软化，必须室温室温

软化适中的黄油用电动打蛋器搅打至顺滑，然后加入糖粉，用刮刀按压拌匀

烤箱预热135度10分钟

继续用打蛋器搅打黄油至羽毛状，切记不可搅打过度。
搅打好的黄油加入室温蛋黄，继续打蛋器搅打至蛋黄与黄油完全融合看不到液体整体顺滑

加入咖啡酱，用刮刀拌匀

加入过筛好的粉类材料，用按压涂抹的方式，把面糊涂抹到细腻顺滑状态

选用八齿裱花嘴，装入裱花袋，挤花

放入135度预热好的烤箱中层，烘烤60分钟，