听说这个是泡菜国今年最流行的饮品,手打400下才能做出来。网上看到曼食慢语的视频,复刻一份,一次性成功。刚好家里有现成的芋泥,顺便做了脏脏杯,颜值、口感都不错。来,我们一起玩一次吧。
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用料
雀巢咖啡粉 | 一勺 |
白糖 | 一勺 |
开水 | 一勺 |
一勺咖啡粉、一勺白糖、一勺滚水,一个打蛋器,轻轻松松做泡沫咖啡的做法
家里的雀巢咖啡粉,你也可以用其他的品牌。但是,不是三合一的那种哦!
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加入白糖,我这里略少了点,没关系啦。
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烧开的水一勺
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倒入碗中
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搅拌一下
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现在的糖还是没有融化的状态
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普通家用打蛋器;
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开最小档,慢慢的打发
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大概2分钟后的状态
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4分钟左右的状态,颜色变浅、有泡沫出现,体积变大了
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继续搅打
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越来越浓稠,体积更大了,颜色也更浅了
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像蛋白打发的状态,比较稳定。
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这时候的状态像湿性打发的蛋白
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用硅胶刀轻轻的铲入放了芋泥、牛奶的杯子里。
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因为咖啡里充满泡沫,密度比牛奶低,所以会浮在牛奶上。
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用刀刮平,一杯漂亮的泡沫咖啡就完工了。
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搭配自制的拉丝面包、菠萝酱。
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味道好极了。
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舀一勺咖啡泡沫,像淡奶油一样轻盈。
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我在想,是不是可以简单的裱个花呀?
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