今天我们来说一下安佳动物奶油的打发，打到出现纹路时，就要注意了，有时候搅两下就过了

用料  

淡奶油	150克
细砂糖	10～15克

打发安佳动物奶油的做法  

1.打蛋器无水无油，先把打蛋头、打蛋盆放冰箱冷藏8-10分钟，或者直接把冰箱里，下面冰冻的抽屉拿出来，打蛋盆放在里面

2.打蛋盆放在冰冰抽屉里，淡奶油少，糖一次加入

3.打到出现纹路就停下来看一下，似酸奶这时候已经是6成发，表面出现文理，可以用来做慕斯蛋糕，芝士蛋糕等

4.8-9分发抹面的状态，适合做生日蛋糕的抹面

5.九到10分发状态，适合做裱花，淡奶油很容易打过头，万一打成豆腐渣，打过头会出现油水分离，少量奶油的时候可以用来做黄油，用锡纸包裹，密封好，冰箱冷藏，一周没有问题

挤在杯子蛋糕的奶油

小贴士

1.淡奶油一定要冷藏2-7℃左右才好打发
2.打发奶油用的盆最好冷藏一下降温