据说河南垆土铁棍山药比较正宗，外皮局部有红锈斑；外形不规则、粗细不均匀，形丑弯曲；肉细腻、粘性足、瓷实粉糯。
虽然本地市场也不缺铁棍山药，不过闻名不如一试，索性就网购了一盒铁棍山药，看看有什么区别（感觉除了丑一点，口感好像和本地市场卖的铁棍山药差不多，呵呵。）铁棍山药收到后按说明清洗了表面的泥土，切成可以放冰箱的长度，晾晒1～2天待切口表面干爽就放冰箱冷藏保存。
既然有那么多山药就寻思着做些什么，在情缘阅读搜“山药”，一个红枣山药糕（在此谢谢厨友“卡卡妈咪”的分享）吸引了我的眼球，只需红枣、山药和鸡蛋，没有糖和面粉也可以做出松软的口感？！现在某人正在减肥的路上，估计看在无糖无油还无粉的份上，就算是不好吃，估计也会为了减肥大业啃下去吧………呵呵呵
第一次尝试做，在原方的基础上稍做了些调整，加多了红枣的量，没想到成品居然很松软！不过因为无糖的原因，味道有点寡淡，吃起来没有蛋糕那么可口，但某人居然说“超级好吃”，难道减肥连口味都变了？
建议如果喜欢多带点甜味的可适当加6克左右的糖。既然是健康养生的东西，虽然没有蛋糕的可口，但应该也会成为我家的常用食谱。
每次蒸糕，由于蒸糕模排太满，虽然锅盖是弧形防滴水的，但靠着靠着锅盖边缘的地方总有些水滴落在糕上，不太想用保鲜膜盖着，突发想到用杯子蛋糕纸模盖一下应该不错，既能透气又可防滴水，突然觉得自己好像很聪明……哈哈哈????
此菜谱用量可做6个乐葵的杯子蛋糕硅胶模。材料仅供参考，可按自己口味做适当的调整。

山药有健脾养胃，滋阴补肾的功效，是家常的保健养生食品，除了可以做蒸糕，也可以直接蒸熟吃，还有广东人最爱煲汤也经常会用山药，当想知道其它更多吃法可点下面链接：
【铁棍山药炖排骨】
https://www.qyfgj.cn/recipe/105821189/
【薏米芡实山药炖瘦肉】
https://www.qyfgj.cn/recipe/105834311/
快手营养早餐【山药薏米糊】
https://www.qyfgj.cn/recipe/101752268/
【土茯苓山药猪骨汤】-去湿健脾
https://www.qyfgj.cn/recipe/101761544/

用料  

铁棍山药	160克
红枣（去枣）	60克
鸡蛋	3个（蛋液约160克）
细砂糖	5克（追求健康或减肥可略）

健康养生【红枣山药糕】分享一个蒸糕不被水滴的办法的做法  

据说河南垆土铁棍山药比较正宗，外皮局部有红锈斑；外形不规则、粗细不均匀，形丑弯曲；肉细腻、粘性足、瓷实粉糯。我买的这个不知道算不算正宗，不过确实粉糯。

来自卖家的温馨提示—山药的保存方法；

准备好所有材料，是不是用料特简单～

红枣去核，山药去皮切块；

把去核红枣倒入料理机；

倒入山药；

打入鸡蛋；

喜欢多带点甜味的可加6克左右的糖，追求健康或减肥的不加！

启动搅拌机，高速搅拌约5分钟；（小美可设置｛5分钟/0度/速度6｝搅拌）。搅拌时间和速度可自己调整，注意糊糊一定要打到浓稠、滴落时的纹路不会马上消失的状态。

搅拌的时候准备好蒸模或蒸盘，如果是不防粘的请刷一层薄薄的油；（没有模具可利用家里的盘子或碗）

把糊糊倒入模具里；

把蛋糕纸模铺开，盖在杯子上；

盖上蒸锅盖，蒸18分钟（时间按器皿的大小和厚度自行调整）

掀开纸膜，靠锅盖边缘的蒸糕表面不再有水渍了！

捏一捏，非常的松软～

无油、无粉、无糖（或低糖）非常适合养生或减肥

健康养生，你也试试吧～