打死我也想不到这个饼干会这么好吃

2020年08月15日02:01:47
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减肥路上的无糖粗粮饼干第二弹~
上一次做了玉米面饼干,是玉米面特有的清香。爸爸建议我下一次做谷子面的,于是就有了这个菜谱。
出炉后,还没等完全晾凉,妈妈就尝了一个,说:比上一次的好吃多了!
我尝了一口,果然呀,完全是另一个口感!超级酥脆!!!我难以相信在无糖低油的情况下会有这么好吃的饼干呜呜呜。240g面粉只用了30g油,我太感动了????
我一个人蹲在烤盘前吃了一大半……

用料  

谷子面140克
普通面粉100克
鸡蛋1个
赤藓糖醇20克
植物油(我用了胡麻油)30克
泡打粉3克
牛奶40克

打死我也想不到这个饼干会这么好吃的做法  

面粉,谷子粉,泡打粉混合均匀。

上述混合物过筛。

加入全蛋液(留一点最后刷在饼干表面),油,赤藓糖醇(记得把糖撒开一点哦),牛奶,用铲子搅拌。

不需要用手揉(手揉容易起筋,烤出来的饼干就不酥脆了吖),搅拌到没有干粉就可以了。按照面粉吸水量的不同酌情添加牛奶哦。

擀成薄片,用喜欢的模具造型。没有模具可以用瓶盖或者直接用刀切成方块。

厚度如图,可参考一下。太薄了容易烤焦,太厚了不够酥脆。不过我擀的水平也不太好,有薄有厚,我觉得都挺好吃滴。

表面刷上预留的蛋液,不需要太厚,薄薄一层即可。

烤箱上下管加热160度十分钟(我的烤箱温度偏高),可根据自家烤箱脾气调节,表面上色了就是烤好啦~

快来吃一块吧(●—●)

小贴士

饼干虽好,可不要贪吃哦(๑>؂<๑)