年夜饭之——千丝万缕虾????

2020年10月13日04:46:44
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用料  

虾(一盒)16只
龙须面(或细挂面)适量(一小把)
盐(腌制虾)适量(约3-4克)
料酒(腌制虾)1-2勺
白胡椒粉(腌制虾)1-2克
清水(下面条)适量

年夜饭之——千丝万缕虾????的做法  

将虾去头去皮(留尾部自上面一节的皮)去虾线后,洗净,放入盐料酒白胡椒粉拌匀腌制半小时左右。

腌制虾的时候下面条:水开后下入面条,等水再开就关火,将面条捞出放入冷水中。

虾腌好后用水冲洗一下,然后将面条缠上,这一步要用耐心,因为很容易散开。没关系,尽量缠的整齐些,放在盘中。

锅中油热后,逐个放入虾炸至面条上色即可。控油后将不整齐的面条用手掰下来,这样看上去会很整齐。

小贴士