多年前去温州,炒粉干这道家常小吃给我留下了深刻的印象,今天的晚餐就吃它了!
![](/uploads/17/5dfd87f1ad247.jpg)
![](/uploads/36/5dfd87b1104e2.jpg)
![](/uploads/42/5dfd87a33e096.jpg)
![](/uploads/33/5dfd8768aa523.jpg)
![](/uploads/31/5dfd87c63f5ba.jpg)
![](/uploads/39/5dfd87939988a.jpg)
![](/uploads/25/5dfd87acdc842.jpg)
![](/uploads/28/5dfd877cb1547.jpg)
![](/uploads/37/5dfd87a26c554.jpg)
用料
温州粉干 | 200克 |
卷心菜(大头菜) | 200克 |
猪肉 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
香菇 | 2朵 |
大葱 | 一段 |
干虾仁 | 1把 |
黄酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
味精 | 少许 |
温州风味炒粉干的做法
猪肉切丝,香菇切片,葱白切豆瓣葱花,干虾温水泡软,鸡蛋打散备用。
![](/uploads/17/5dfd87f1ad247.jpg)
卷心菜(大头菜)洗净切丝。
![](/uploads/36/5dfd87b1104e2.jpg)
粉干,用70度左右的水泡2至5分钟,捞出控水。
![](/uploads/42/5dfd87a33e096.jpg)
锅中烧油,鸡蛋炒蛋盛出备用。
![](/uploads/33/5dfd8768aa523.jpg)
锅中放油,油热先下猪肉炒出油,再下入葱花、香菇、干虾炒香。
![](/uploads/31/5dfd87c63f5ba.jpg)
下入卷心菜翻炒均匀,下入泡好的粉干,倒入一勺黄酒,放适量的盐,用铲子和筷子不断的翻炒挑散粉干直至入味。
![](/uploads/39/5dfd87939988a.jpg)
放入鸡蛋和葱花,加少许味精调味,翻炒均匀出锅即可。
![](/uploads/25/5dfd87acdc842.jpg)
成品,鲜香可口,配上紫菜汤味道更好。
![](/uploads/28/5dfd877cb1547.jpg)
吃炒粉干配紫菜蛋花汤乃绝配也!
![](/uploads/37/5dfd87a26c554.jpg)