多年前去温州，炒粉干这道家常小吃给我留下了深刻的印象，今天的晚餐就吃它了！
用料
| 温州粉干 | 200克 |
| 卷心菜(大头菜) | 200克 |
| 猪肉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香菇 | 2朵 |
| 大葱 | 一段 |
| 干虾仁 | 1把 |
| 黄酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 少许 |
温州风味炒粉干的做法
猪肉切丝，香菇切片，葱白切豆瓣葱花，干虾温水泡软，鸡蛋打散备用。
卷心菜(大头菜)洗净切丝。
粉干，用70度左右的水泡2至5分钟，捞出控水。
锅中烧油，鸡蛋炒蛋盛出备用。
锅中放油，油热先下猪肉炒出油，再下入葱花、香菇、干虾炒香。
下入卷心菜翻炒均匀，下入泡好的粉干，倒入一勺黄酒，放适量的盐，用铲子和筷子不断的翻炒挑散粉干直至入味。
放入鸡蛋和葱花，加少许味精调味，翻炒均匀出锅即可。
成品，鲜香可口，配上紫菜汤味道更好。
吃炒粉干配紫菜蛋花汤乃绝配也！
