面粉快过期了,做了个最简单又美味的烤面筋,第一次做,烤的有点干了,不过香!下次我得试试烤几分钟的那种。
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用料
面粉 | 随机克 |
水 | 随机克 |
烧烤料 | 若干 |
家庭洗面版烤面筋的做法
只想把面粉用完,所以没有称重量。面粉加水揉成面团,一点点的加水,用筷子搅成絮状水就是差不多的。
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常温醒面一个小时,这个过程可以让面团起面筋,有嚼劲。
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面筋生成,可以拉很长。
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加水洗面团,手法随意抓揉就行。如果你是第一次洗面,不要怀疑自己,因为差不多得洗十多次才能把面筋凝固,之前都是散状,就一直洗就对了,基本上水变清,面筋成团就大功告成了。我是晚上做的,所以就放进冰箱一夜,据说这样可以让面筋更光滑。
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分成一条条的
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然后缠绕在筷子上
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放进锅中小火煮,保持水冒小泡,但是不开的状态,一直煮到面筋浮起来就行了。
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像第一根这样浮起来,就是熟了。
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放冷水里,让它更有劲道。
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串串,用刀划斜口子,第一次弄这形状有点丑,然后再放上自己喜欢的辣油。本来面筋已经煮熟了的,所以小火烤烤就行了,我这次烤的有点过了,上下火190,烤了有十多分钟,我觉得两面加起来5-6分钟就行了,然后放上干的烧烤料烤一两分钟就行。
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烤的表面都鼓泡了,不过很香。下次有经验了,减少烧烤时间,应该会更好吃!
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