????看到好多人用百香果果壳做果脯，据说果壳比果肉的营养价值更高，而且看起来还挺好吃？刷新认知！一定要试试…
????我减了近一半的糖量，而且用的是零卡的代糖赤藓糖醇，略微放心一点了...

用料  

百香果果壳	10-13个
百香果肉	3个
赤藓糖醇	60克
玉米淀粉/生粉	1小勺

我来交作业了！零卡糖制成的百香果果脯的做法  

百香果洗净擦干

对半切开挖去果肉

果壳内的筋膜撕掉

蒂也要去掉

3个果肉冷藏备用（其余果肉自行处理）

果壳冷水下锅

煮开后不加盖继续煮

煮30分钟后捞出

倒扣沥干至不烫手（大概5-10分钟）

个别果皮发皱的百香果过熟，煮出来不能用的丢掉

用勺子挖出果壳肉

尽量贴着果皮来挖

撕掉筋脉

尽量撕掉筋脉 口感会更好

用厨房用纸吸掉多余水分

果壳肉两面裹糖

两面裹糖

全部裹糖

放入保鲜盒密封，或包保鲜膜，冷藏6小时以上，或隔夜

取出冷藏后的果壳肉

滤掉腌制出来的果胶

取出冷藏着的三个果肉，果肉中加一小勺玉米淀粉，搅拌均匀备用（小杯里是滤出的果胶 可冲水喝）

果胶冲水喝

将果壳肉放入加了玉米淀粉的果肉中，裹上一层浆

平铺在垫有烘焙纸的烤架上

烤箱150度预热10分钟，中层烤30分钟后取出

把籽挑掉，不挑掉也不影响

换一张烘焙纸

翻个面

继续烤20-40分钟，这是继续烤30分钟后的状态

个别薄的已经烤得很韧了（烤制期间多观察，薄的可以提前取出）这个烤了50分钟

翻面发现还有些湿，继续烤10分钟

10分钟后差不多了

不马上吃 话装罐子里保存，隔了一夜看着像那么回事儿了～

看着有点像桃干

切成条

吃不完装罐保存

小贴士

1、百香果光溜溜的，所以切果子时刀口要慢慢往下切，以免打滑伤到手。
2、第六步中的果胶可用温开水冲着喝。