故事发生在一周前，朋友圈中有人晒出了梅子酒的照片~哇，好美呀，梅子酒，听着就很美好~

一查，正好是梅子上市的季节，正好是五一，于是动起来吧，让我们感受一下时光的馈赠和美好~

泡酒新人一枚，写这个菜谱是用来记录一下。如有不当之处，欢迎指正~

刚发现，步骤的图片都不见了????那就文字吧

用料  

青梅1.	1.2斤
冰糖	1斤左右
酒	1200克

梅子酒&梅子露（感知季节之美，仅记录）的做法  

准备：
1.买器材。建议先买玻璃罐和酒。这样你就不会像我一样，青梅到了，玻璃罐还没到……

2.酒。我看了看，普遍选用九江双蒸和张裕白兰地的。我用了九江双蒸的……因为便宜哇，两瓶超市卖26元……其他的酒，可以下次尝试一下

3.糖。感觉只要是糖就行。但貌似白冰糖和黄冰糖比较好。去市场买的一斤半的黄冰糖和一斤白糖（做梅子露用的）

正式开始：

选择一个悠闲的地方，比如阳台，放点音乐。

把梅子用盐按摩按摩，然后用盐水泡2小时，我中途有换两三次水。（我有看到泡5小时和过夜的，下次试试）

或者，用流动的水，泡两小时

两小时过去……

捞出梅子，一个一个擦干，放在阴凉处风干

把风干的梅子去蒂，然后分成好的，完整的，和伤到果肉的……腐烂的就扔了吧……

完好的，用来做梅子酒；伤到的，去掉伤口，做梅子露

梅子酒：把梅子扎几个孔，然后，在瓶里，铺上一层黄冰糖，一层梅子，以此类推，最后盖一层黄冰糖，封顶。接着，倒酒……

比例：梅子：糖：酒：1:1:1，大约吧，糖可以少点0.6

梅子露：直接在瓶里，铺上一层白糖，一层梅子，以此类推，最后，一定要盖一层厚厚的白糖！你看不到梅子，且比梅子厚一厘米左右。别不舍得，要是不多，貌似容易坏，那样得不偿失……

比例：糖盖满梅子就好，铺的时候时不时震一下

接下来就是等待啦，据说要：时不时摇晃一下瓶子~

期待三个月后的梅子露，和半年后的梅子酒~

2020.5.5

做好的当天晚上，已经有些黄了，很惊讶~

2020.5.6

第二天，梅子酒大部分都变黄了；青梅露还有部分是绿色的，是不是因为放冰箱的原因？

2020.5.9

哇，今天梅子酒的糖终于化完了，拍个照片纪念一下~

梅子露化的糖和没化的，各占了一半????

2020.5.24 青梅酒的青梅全部落下来啦~好快哦，接下来就是半年后见了……