????最近看了《海街日记》，四月正值青梅季，怎能错过青梅酿～
????虽然青梅酒的等待期很长，但是想想也很期待
????在阳光明媚的春日做上一瓶青梅酒等到冬日暖阳的时候再喝上一杯，伴着这杯酒也为一年的充实生活画上一个完美的句号

用料  

青梅	1000g
白酒	1000ml（九江双蒸）
黄冰糖	700g
密封罐	3L

四月青梅酒-海街日记的做法  

准备好青梅、白酒、黄冰糖、密封玻璃罐

挑选出没有破损裂痕的青梅用牙签把蒂头挑干净，以防腌渍时腐烂引起变质

把盐均匀的撒在青梅上轻轻的揉搓一下

然后把青梅倒入水中浸泡3小时以上祛除涩味

泡好以后把青梅从水中捞出晾干

如果没有时间晾干也可以用厨房纸擦干

擦干以后拿出一个干净密封罐（无水无油）一层青梅一层冰糖的顺序放入瓶中

最后倒入白酒没过青梅，密封保存，等到冬天的时候就可以喝上一杯甘甜香醇的青梅酒啦～

小贴士

1、挑选青梅时一定不能要有破损和裂痕的青梅
2、青梅酒最好密封半年以上再拿出来喝，密封一年以上味道会更浓郁哦