目前拍了最久的视频了，希望大家喜欢呀！我自己感觉非常详细啦，如果不明白可以来问我～
最近南瓜好多好便宜呐，又甜又好吃，不用特地买南瓜贝贝都很好吃！因为放了南瓜我没有额外加糖在里面，还是比较健康的。这个里里外外都是南瓜，馅儿也是…它真的很南瓜！
家里的多的吃不完这个面团含水量相较于其他贝果会大一些，如果喜欢软软口感可以自己额外添加老面、汤种之类的～所以面包体又韧又软，是我自己比较喜欢的口感，也更耐放一些。关于面包我自己写的方子并不是很多，但依然整理了小小合集，不同风味各式各样，大家喜欢可以点进去看一看。下面链接
我的贝果合集：
https://www.qyfgj.cn/recipe/104677842/
黑芝麻贝果
https://www.qyfgj.cn/recipe/104677840/
咸口菜脯腊肠贝果
https://www.qyfgj.cn/recipe/104677835/
咸香红腐乳豆豉贝果
https://www.qyfgj.cn/recipe/104677831/
咸口橄榄菜甜豆贝果
https://www.qyfgj.cn/recipe/104600163/
超软的南瓜贝果
https://www.qyfgj.cn/recipe/104291431/?group=share_title_a
特浓黑巧贝果
https://www.qyfgj.cn/recipe/104276460/?group=share_title_a
Hot Cross Bagel 节日款-十字贝果
https://www.qyfgj.cn/recipe/104285418/?group=share_title_a
红咖喱乳酪咸贝果（超好吃的重口味）
https://www.qyfgj.cn/recipe/104287666/?group=share_title_a
浓郁阿华田贝果
其他面包合集：
欧包碗烤混合奶酪 https://www.qyfgj.cn/recipe/102795773/
黄金芝士土豆面包 https://www.qyfgj.cn/recipe/102790950/
蒜香芝士肉糜炸弹包 https://www.qyfgj.cn/recipe/102789114/
基督山伯爵三明治 https://www.qyfgj.cn/recipe/102761973/
草莓流心乳酪软包 https://www.qyfgj.cn/recipe/102281417/
圣诞花环苹果面包www.qyfgj.cn/recipe/103539658/
法式酸奶小面包www.qyfgj.cn/recipe/103382292/?group=share_title_a
秋日甘薯软餐包www.qyfgj.cn/recipe/104088246/?group=share_title_a
日式红豆年糕三明治www.qyfgj.cn/recipe/104233878/?group=share_title_a
海盐红豆沙乳酪热烤三明治www.qyfgj.cn/recipe/103914471/?group=share_title_a
咖啡乳酪夹心面包卷www.qyfgj.cn/recipe/104052080/?group=share_title_a
热压瀑布土豆泥&那都三明治www.qyfgj.cn/recipe/103944070/?group=share_title_a
云朵黑糖炼乳吐司www.qyfgj.cn/recipe/104188728/?group=share_title_a
烤法式流沙吐司www.qyfgj.cn/recipe/103931923/?group=share_title_a
南瓜白巧克力坚果能量三明治????
https://www.qyfgj.cn/recipe/104185288/?group=share_title_a
1.不要发酵过头，按照时间，尤其是二发，二十五分钟仅够，还要煮糖水呢。
2.擀的时候长度在25cm左右就可以了，不要太短或者太长。
3.贝果卷的时候要收紧收口，不然烤的时候会变形。
4.煮糖水温度不要太高，小火煮到冒泡就可以下贝果。
5.如果手上没有南瓜啊，他的好朋友土豆、芋头、山药、紫薯也可以用上，淀粉类无所不能啊！
最近南瓜好多好便宜呐，又甜又好吃，不用特地买南瓜贝贝都很好吃！因为放了南瓜我没有额外加糖在里面，还是比较健康的。这个里里外外都是南瓜，馅儿也是…它真的很南瓜！
家里的多的吃不完这个面团含水量相较于其他贝果会大一些，如果喜欢软软口感可以自己额外添加老面、汤种之类的～所以面包体又韧又软，是我自己比较喜欢的口感，也更耐放一些。关于面包我自己写的方子并不是很多，但依然整理了小小合集，不同风味各式各样，大家喜欢可以点进去看一看。下面链接
我的贝果合集：
https://www.qyfgj.cn/recipe/104677842/
黑芝麻贝果
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欧包碗烤混合奶酪 https://www.qyfgj.cn/recipe/102795773/
黄金芝士土豆面包 https://www.qyfgj.cn/recipe/102790950/
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南瓜白巧克力坚果能量三明治????
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用料
| 高筋面粉 | 500g |
| 南瓜 | 700g（300g加入面包中，400g留着包馅儿） |
| 牛奶 | 100ml（新手或者手揉可以减少20ml） |
| 干酵母/新鲜酵母 | 5g/15g |
| 盐 | 2g |
| 黄油/椰子油 | 20g |
| 坚果、燕麦颗粒 | 少许（可无） |
| 煮糖水材料 | ⬇️ |
| 水 | 1L |
| 糖 | 50g |
软软真南瓜贝果????（超详细视频教程）的做法
南瓜去籽切开去皮洗干净。
切小块儿放入盘中，切得越小越好熟。
放在上汽的蒸锅上，蒸20分钟左右。
等待的时间称好其他的原材料
把蒸好的南瓜压成泥
如果你的南瓜水很大，比我图里状态软烂，你就用锅炒一炒，炒干一些，这样包馅儿也方便。
把牛奶和酵母混合均匀，新手可以少放一些牛奶
倒入盆中，再倒入高筋面粉和盐
加入南瓜泥
开始揉面，先低速混合再高速揉成团
注意面团温度不要超过25度
揉到有粗粗的锯齿膜，这个时候…
加入20g小块儿黄油，如果不喜欢黄油，椰子油也可以。
揉到有薄膜，贝果????不需要特别的手套膜
放入湿度70%，温度28-30左右的地方，发酵30分钟。蒸箱烤箱发酵箱都可以。
不过最近比较热了，室温也可以呢。
发酵完成，手指按压几乎不回缩
取出面团按压排气。
分割成60g一份的面团儿
干成牛舌状态，长度控制在20-25cm
涂抹上南瓜泥，就是多下来的那些。涂抹在下1/3位置。
可以再放些坚果和果脯增加口感，没有可以不放
由下往上卷起来，卷紧哦！
收口一定要捏紧，呈一条线的状态。
大拇指按压一端然后用擀面杖一端压平贝果尾部。
头部搓细一些，用在尾部包住头部。
形成一个圈圈，现在收口在顶部。
图中这样
翻面，完成整形！
放在烤盘上，30度地方发酵25分钟。
发酵时候可以去煮糖水，水加糖一起倒入锅中。
煮到溶解并且冒泡后，改小火。
再预热一下烤箱，200度。
贝果发酵完成后，放入糖水中，每面煮30-40秒。
现在皮子会发皱，是正常的。
捞出，放在烤盘上，每个保持一些间距，刷一些蛋白液，再撒上燕麦粒装饰
送入预热好的烤箱，200度烘烤20-22分钟，上色即可，喜欢脆的可以多烤一会儿，喜欢软软的可以微微金黄色就取出。
我要开吃咯！！！满足，吃不完的话室温三天或者冷冻保存几个月。
超好吃呀，非常有韧劲！我包了南瓜馅儿和红豆馅儿。都好喜欢！具体看视频吧！
小贴士
贝果的制作还是有几个注意要点的，1.不要发酵过头，按照时间，尤其是二发，二十五分钟仅够，还要煮糖水呢。
2.擀的时候长度在25cm左右就可以了，不要太短或者太长。
3.贝果卷的时候要收紧收口，不然烤的时候会变形。
4.煮糖水温度不要太高，小火煮到冒泡就可以下贝果。
5.如果手上没有南瓜啊，他的好朋友土豆、芋头、山药、紫薯也可以用上，淀粉类无所不能啊！
