包粽子是件有趣的事情，从不会到学会很有成就感；对于这说难不难，说易不易的手工技艺，一旦掌握，便是家人的口福...

昨天发现原先的方子居然不见了，应厨友要求将这个方子按照原配方还原出来，供参考。

用料  

圆糯米	1200克
五花肉	950克
李锦记草菇老抽	4勺（约40克）
李锦记天成一味酱油	4勺（约40克）
白酒	1勺（约15克）
白砂糖	10克（肉与米各5克）
盐	5～10克
食用油	30克
粽箬	约50张
粽绳	1团

鲜肉粽的做法  

干粽箬用清水浸泡至吃透水，放入沸水中烫几分钟，再用清水一张张洗净，剪去顶部硬梗；然后浸泡在清水里待用...

五花肉（四六肥瘦）切成20小块，加入白酒、老抽和生抽、白砂糖拌匀，腌制3～4小时；

糯米淘洗干净沥干，加入老抽、生抽、盐、白砂糖，再淋上食用油（可选）拌匀，腌制时间与五花肉同步；此菜谱发布时间较早，今年做还加入了了咸蛋黄。。。

以上三步骤准备好之后，便可以开始包裹粽子了，此处省略包法...
http://my.tv.sohu.com/us/63257789/65283717.shtml
可参照此视频

将包好的粽子放入大号的锅内，锅的上端最好预留足够多的空间，不要让粽子浮出水面，沸腾的时候水也不会溢出；大火煮开后转中小火焖煮3～4小时即可...煮好的粽子可以马上品尝，但原锅焖到冷却再取出存放，吃的时候口感会更好...

小贴士