在新疆，蜂蜜饼干是维吾尔族的一款常见又经典的糕点，甜香的蜂蜜让饼干风味无穷，而不同的花蜜也让饼干呈现不同的口感。
用料
| 普通面粉 | 430克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 清油 | 120克 |
| 鸡蛋 | 2个（带克60g/个） |
| 细砂糖 | 80克 |
| 蜂蜜 | 180克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 细盐 | 2克 |
蜂蜜饼干（清油版）的做法
清油+鸡蛋（常温）+糖，电动打蛋器充分搅打乳化。
记得留5g蛋黄，饼干胚点缀用。
加入蜂蜜、盐和小苏打，继续搅打均匀。
面粉+奶粉混合均匀，分三次筛入。
用切拌和翻拌的手法，千万不要搅拌，防止上劲出筋。
混合均匀后是一块比较软的面团，光泽度很好。
面团可以做正方形金盘2盘，一盘9块共18块，每块约52～53克。
均分后搓圆按扁，中间用指尖摁一个小窝。
小窝中间点缀上前面留的蛋黄液，我忘记留了，随手放了一点果酱（机智）。
烤箱提前上下管180℃预热 ，预热好了，转175℃中层烤17分钟。注意加盖锡纸。
刚好满盘，移到晾网上晾凉。
又快又简单又好吃的蜂蜜大饼干。
这是点缀蛋黄液的，一般卖的都是这样的。
配上一杯上好的红茶，慢慢的品味生活吧。
