无鸡不成宴,白砍鸡刀工考起无数家庭主妇,刀工不行摆盘补救。
七种不同的蘸料,应对不同的要求,有不吃芫茜的,有不吃葱的,这里要推荐的就是小孩都爱的蜂蜜芥末酱,另一种风味。
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七种不同的蘸料,应对不同的要求,有不吃芫茜的,有不吃葱的,这里要推荐的就是小孩都爱的蜂蜜芥末酱,另一种风味。
用料
鸡 | 一只 |
葱 | 几根 |
芫茜 | 一把 |
姜 | 一大块 |
小红辣椒 | 几个 |
红葱头 | 几个 |
中秋家宴的吸睛菜,七料伴鸡的做法
准备上述材料,拍照时忘记加上小红椒了,把所有材料清洗干净。
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用一部分姜,葱,葱头切碎,放入油,盐拌好,给鸡内内外外抹均匀,大约腌半小时。
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腌好后,用手把腌料清理干净,鸡腔内的不用清理,千万不要用水洗。
我习惯蒸鸡,这个真的各家有不同的做法,水开后放入鸡,大约二十五分钟(时间取决你家炉头火力)。
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蒸好后拿出,可以过冰水,我嫌麻烦,放客厅有开空调,放空调房放凉,鸡皮一样爽口。
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准备蘸料,葱切粒,葱头切粒,芫茜切细,姜磨成蓉,自由组合,一碟红椒圈套葱白,一碟姜葱蓉,其他自由组合,
倒入热油,酱油和麻油
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记得准备一碟蜂蜜芥末酱
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此处省去砍鸡环节,邀请家里男士乱砍一通
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