吐司看似简单但要做好其实很难，大家做成功了驴妈的肉松沙拉酱面包再来做这款吐司就不难了。这款少油低糖的吐司最适合用来抹果酱，喜欢的朋友们一起来试试吧。
做这款吐司驴妈用的是sn20542的450克吐司模。

用料  

汤种部分:
水	100克
高筋面粉	20克
面团部分:
高筋面粉	250克
水	50克
淡奶油	20克
白砂糖	20克
盐	3克
酵母	4克
黄油	30克
牛奶	适量（表面装饰用）

吐司（65度汤种法）的做法  

汤种部分的水和面粉混合至均匀无颗粒

小火边加热边不停搅拌至凝结成面糊马上离火，继续搅拌让温度稍稍降下来些放置一边备用

水和淡奶油加入一小撮白糖混合均匀，微波炉加热至手温，大约35度（可以用手指浸入液体，手感温热就差不多）放入酵母轻轻搅拌一下，静置五六分钟让酵母酵化至表面浮起一层泡沫

面粉，盐，糖放入面包桶混合均匀加入汤种面糊，厨师机开低速档，缓缓倒入液体，等面粉抱团看不到干粉之后加入黄油，并将机器速度调至4到6档揉出手套膜

将面团整成光滑的圆形，放入干净的容器中

盖上盖子密封，放至温暖处发酵至面团2倍大小

手指沾上干粉在面团中间戳洞，不回缩不塌陷说明面团已经发酵好

拿出面团用手按压排出大气泡

平均分成三份，搓成表面光滑

盖上盖子松弛10分钟

取一份面团，收口朝上

用排气擀面杖擀成牛舌状

边缘的气泡用手指轻轻压破

将面团横着轻轻的卷起来，千万不要卷得太紧

收口捏紧

面团收口朝下加盖松弛15分钟

取一份面团收口朝上

用排气擀面杖擀成牛舌状

边缘的气泡用手指轻轻压破

从一头轻轻卷起，千万不要卷太紧，两圈半左右足够了，太紧会影噢发酵噢

头上稍稍压薄

收口捏紧

收口朝下，方向一至排入模具

烤箱内加一盆开水，密封发酵1小时左右，中间水温不够可以换一下开水

发酵至9分满

预热烤箱至180度，并在表面轻轻刷上一层牛奶

放至烤箱中下层180度烤35分钟，中间上色满意及时加盖锡纸

烤箱取出，轻轻震一下模具，趁热脱模，侧放至烤架上晾凉

晾凉至手温，密封保存，2至3天内尽快食用