配料超简单的芝士蛋糕宝宝爱吃到不行（基本每步都有小视频）_家常菜菜谱

2020年08月27日17:27:18

没啥说的，就是配料常见、步骤简单、成品很高级的一款芝士蛋糕。配料是6寸活底模具。

用料

黄油+奶油奶酪

倒牛奶

隔热水加热，让他们融化

融化成这样～

分离蛋清蛋白

蛋黄排队一个一个放。

加玉米淀粉，这步过不过筛都行。

这步一定要过筛！！！！

知道为啥了吧……

打发蛋白：糖分3次倒入，我还加了点柠檬汁，很讨厌鸡蛋腥味。

湿性打发，就是盆里的蛋白不坚挺。不要打发过了。

蛋黄糊和蛋白混合，就这样翻拌

最啰嗦的一步。6寸模具准备工作：1、外包裹锡纸（最少3层！！！血的教训....不要怕浪费，以后可以重复用。）2、里边抹点油，黄油、玉米油都行。3、裁个蛋糕纸。这一切都是为了脱模轻松、不求人～～

基本倒的时候多高，最后成品就多高。我这个多了，（后来又去除了点），配方后来已经调整了。轻微震荡排出气泡。烤箱预热150度。

隔水烤，150度，1h。每个烤箱不一样，上下浮动10度都可以。上色满意了就盖锡纸

小窍门：烤的熟不熟咋知道？用牙签插一下里边，看看湿不湿。

烤好拿出来，冷却，自然脱模，就这么轻松！

duang～duang～的

还很松软

如果你有包装盒的话.....

就可以送人啦！！！