正宗的巴斯克会用奶油奶酪及奶油，我为了消耗库存，全调成了马斯卡彭。焦色挺漂亮的，但口感没奶油奶酪那么绵密、厚重。冷藏过晚，糕体质感依然偏软，不适合我的喜好。

制作中，我把代糖换成了赤藓糖醇（甜度更接近蔗糖），甜菊糖的发味有股甘草味，会把生酮甜品味道带得很怪。

1⃣️此方可用6英寸模具做一个烤焦芝士蛋糕，糕体冷藏回缩后，高度在3.5cm左右
2⃣️共计1608卡, 159g脂肪, 41.7g蛋白质, 11.3g碳水

用料  

马斯卡彭	355克
全蛋	3个
赤藓糖醇	60克
盐	2克
香草精	1tsp
柠檬汁	1tbsp

马斯卡彭版生酮巴斯克 就是 那个网红甜品—烧焦芝士蛋糕的做法  

加点柠檬屑，口感会更清新，注意不要擦到白的部分。

全蛋打散，其他材料用刮刀混合均匀。马斯卡彭质地本身比较软，就不用额外回温软化了，直接上料理盆就好。

分次加入蛋液。

用打蛋器打匀。

两张烘焙纸呈“十”字，贴着模具壁叠放入模具。

因为不是做轻芝士蛋糕，所以没过筛，糊体简单粗暴倒入模具即可（我喜欢）。

烤箱预热200度，烤制30-35分钟。

建议冷藏一晚再吃哈。