这款曲奇是我尝试做饼干以来,挑食老公最爱吃的一款????,并且做法简单,调整后得配方很适合新手初次尝试烘焙,上手就能体会到烘焙的乐趣????~
2⃣️没有糖粉用普通白糖其实也可以,但是后味有点发酸
3⃣️面粉可可粉最好过2次筛
4⃣️挤曲奇的时候手不可以太凉,如果掌握不好,可以考虑买裱花器
5⃣️每盘花型尽量统一,因为烘烤时间可能不一样
用料
黄油 | 50克 |
糖粉 | 28克 |
淡奶油 | 32克 |
低筋面粉 | 60克 |
玉米淀粉 | 7克(不喜欢太酥,稍微下调了比例,10g也可以的) |
可可粉 | 8克 |
黑巧克力 | 3克(可以不加) |
盐 | 一丢丢(可以不加,看心情) |
饼干|零失败香浓巧克力曲奇饼干的做法
黄油切片放置室温自然软化,黑巧克力融化加入淡奶油
分2-3次在黄油中加入糖粉、盐,打发至黄油膨胀发白
将室温淡奶油加入黄油,混合均匀
3-4次加入过筛后的低筋面粉、玉米淀粉、可可粉,混合均匀
按照自己喜欢的形状挤挤挤????!!!
送入预热好的烤箱,上下火160度 20-30分钟,完全放凉就可以了
小贴士
1⃣️黄油不能太软或太硬,混合好的曲奇面团也不可以防止太久2⃣️没有糖粉用普通白糖其实也可以,但是后味有点发酸
3⃣️面粉可可粉最好过2次筛
4⃣️挤曲奇的时候手不可以太凉,如果掌握不好,可以考虑买裱花器
5⃣️每盘花型尽量统一,因为烘烤时间可能不一样