煮赤豆粽的秘诀:
不需要高压锅
煮开20分钟关火焖半天,再煮开20分钟焖。第二天起来20分钟。
就好啦!
每年娘亲都会做好多粽子。这就使得我家除了时令时有的啃,冰箱里还冻一堆,连过年都有的吃了。正是有现成的吃,所以我就没培养得了这项技艺。但是中华传统小吃还是要继承的,开始学起来吧~~
视频有更新链接,大家试试看
https://v.youku.com/v_show/id_XNzIwOTE4MDUy.html?x&sharefrom=android&sharekey=c6fc738fe338fef1944223a898c984021
还有个
http://v.youku.com/v_show/id_XNzIwOTE5Nzg4.html?sharekey=f5728e9f4cd72b07dceeac83334a65012
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不需要高压锅
煮开20分钟关火焖半天,再煮开20分钟焖。第二天起来20分钟。
就好啦!
每年娘亲都会做好多粽子。这就使得我家除了时令时有的啃,冰箱里还冻一堆,连过年都有的吃了。正是有现成的吃,所以我就没培养得了这项技艺。但是中华传统小吃还是要继承的,开始学起来吧~~
视频有更新链接,大家试试看
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还有个
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用料
小红豆 | 土的小豆子泡三个小时,反正不用泡开 |
糯米 | 淘洗好 |
芦叶 | 尽量宽些长些,用前用开水从细梢烫起 |
红枣 | |
如果想吃其他口味,自行添加增减 | |
穿针 |
不捆线的穿粽子的做法
芦叶靠近秆子的地方剪平,理顺后放入大桶或者大盆里用开水浸烫。注意水要从细头浇起,直至水没过全部叶子。
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浸泡软后,开始选叶。尽量选宽的,叶中的筋脉突出的一面朝外。根据叶子宽窄,选择2~4张叶子。略带重叠后,要使整体呈三角状。
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用食指和中指夹住叶头,向内卷起,呈漏斗。
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左手捏好
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灌米灌料,想吃什么馅儿,放什么的。注意如果要吃豆沙馅儿,要在豆沙外裹一些熟的糯米,不然靠近豆沙的地方永远煮不熟。
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我家习惯红枣放中间
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米添加好后,用手轻轻拍打侧边。刚开始练习时,米别放太多,不然会裹漏了…
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粽叶包上去,左手要注意捏着粽子的力道。太紧会让粽子变扁,太松煮的时候漏水。
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往右到尖尖裹过去
![](/uploads/40/5dfd87feefc1d.jpg)
尖尖上一转裹下来
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顺势到一边底部盖过去
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裹到另一边底角
![](/uploads/4/5dfd87b2b4544.jpg)
裹好后再选一张芦叶,不用多宽的。那些细的就可以派上用场了。
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裹到开始包的最后结尾处,用力压过,使底部呈现硬朗平滑的角度。
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向左到尖尖
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尖尖绕下顺势裹就是
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继续
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直到这样……
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扎入穿针
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尾梢过洞
![](/uploads/39/5dfd87939988a.jpg)
针拉过去
![](/uploads/22/5dfd87bd01479.jpg)
用手再轻轻拉压紧…小心别断了………这就是为什么要先烫软尾梢的原因。
![](/uploads/39/5dfd87ff8eda6.jpg)
完成了~~~我妈的手这几天裹粽子都要泡涨了…………
![](/uploads/11/5dfd87eb11466.jpg)
这就是穿针
![](/uploads/7/5dfd8793296dc.jpg)
亲们说视频链接过期了
我又重传了链接
就是这个,还有个是另一个面拍的
我就上传过俩视频
从名字里进去就可以看到了
要是还看不到
呼叫我
![](/uploads/46/5dfd877ac8b4b.jpg)
端午粽子之穿粽
我直接搜穿粽就出来了
都四年了
好快
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