清新爽口大满足——芥末虾球

2020年08月15日02:22:40
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用料  

黑虎虾(其他虾也OK)适量
2克
白胡椒2克
柠檬汁适量
鸡蛋黄(生的)1个
淀粉适量
面粉适量
沙拉酱1勺
芥末酱(山葵酱味道更柔和)1勺
千岛酱1勺

清新爽口大满足——芥末虾球的做法  

鲜虾洗净、去壳、去虾线备用;

鲜虾腌制去腥;

加入一颗蛋黄,抓匀;

淀粉和面粉按1:1混合;

腌制好的鲜虾沾上按比例配好的粘粉;

起锅烧油,七成热,放入裹上粘粉的鲜虾,炸制金黄;

酱三种酱按1:1:1混合;

装盘,挤上酱料即可

小贴士

1)芥末酱过于刺激,可以替换成山葵酱,口感柔和很多;
2)千岛酱则带来清新的味道,中和了沙拉酱的厚重油腻;