用料  

低筋面粉	150克
鸡蛋	1个
绵白糖	55克
大豆油	80克

曲奇饼干(无黄油)的做法  

将称量好的绵白糖和油放入小盆中，打蛋器先低速再中速搅拌至均匀状态。

在步骤一的小盆中打入一个鸡蛋，中速搅拌至如图状态。

加入过筛的面粉，用刮刀从下往上翻至均匀状态。

裱花。烤盘上铺好硅油纸进行裱花，如图用的是六齿裱花嘴。

烘烤。烤箱应提前预热10分钟，烘烤155度15分钟(长帝烤箱)。

成品。

小贴士

1.用的糖可以是绵白糖，糖粉，细白糖等，不可以用白砂糖，因为白砂糖的颗粒较大，不易融化且影响口感。
2.用的油只要是无味道的油都可以，比如大豆油，玉米油。
3.不建议减油减糖，会影响乳化效果，导致最终产品的口感不好。
4.如果想做抹茶味或者巧克力味的曲奇，在加入面粉的同时加入抹茶粉和可可粉就可，保证加入面粉和调味粉的总量在150g左右就可以。
5.不同烤箱的温度会有差别，应根据烤箱的情况适当调整烘烤温度和时间。
6.加入面粉翻拌均匀后应立即裱花，间隔时间太长面胚会出油，影响饼干口感。