小朋友喜欢的彩色馒头,尽量用时蔬来做,颜色好看的同时,食用还十分安全,今天教大家做紫薯馒头
用料
熟紫薯 | 150克 |
牛奶 | 180克 |
食用油 | 10克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 20克 |
中筋面粉 | 500克 |
紫薯馒头的做法
牛奶,紫薯放入主锅,30秒/速9,中间停两次,用软刮刀把锅壁上的紫薯泥刮至锅底
加入酵母,白糖
2分钟/速3,夏天不用加温度,冬天37度
加入面粉,30秒/速3-6混合
混合的状态是这种小颗粒状态,锅壁没有干粉即可
加10克食用油,面团更光滑
加入一撮盐,是面团更筋道
2分钟/揉面
一切二,另一半要扣一个盆,避免水分流失。这一半面团搓成长条
用切面板切成小块,不用整形,图中画的圈是面团的腰,拿去发酵,夏天20分钟就差不多了
刚切好的面团两边有腰,发好的面团腰没了,面团平整了,就可以上锅蒸了.
主锅600克水(室温)主锅盖盖好,蒸锅放上去,30分钟/V/速1,如果加的是热水,25分钟/V/速1即可
出锅了,很好吃????