建议周末或者假期时候多做一点 毕竟前面的工作挺烦琐 不过这样做好以后冷冻备着 往后几次只要煮一下就好了 清晨只要煮个鸡蛋或者吃个饼 配上这碗小馄饨 啊 又是元气满满的一天!!!
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用料
小馄饨皮 | 5元 |
猪瘦肉 | 20元/约400克 |
猪肥肉 | 100克 |
生姜 | 挤汁 |
生抽 | 1勺 |
鸡精 | 适量 |
榨菜 | 1只/1.5元 |
鸡蛋 | 1个 |
早餐小馄饨(神仙汤)的做法
小馄饨皮 5元 量比较多.
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猪瘦肉400克 20元的.
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榨菜1只 1.5元.
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猪瘦肉去筋膜 洗干净 沥干水 肥肉是以前五花肉割下来剩下的 约100克.
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剁瘦肉 廋肉很好剁.
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肥肉比较难剁 所以要和瘦肉分开剁 要不然混一起连剁瘦肉都变得麻烦了.
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肥瘦比例.
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生姜 手动挤汁.(包小馄不要加姜末 这样会吃出来的)
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1勺生抽.
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适量鸡精.
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先将以上种类混合一下 去腥 入味.
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榨菜去皮 一定要去皮 外皮很老 用榨菜芯切薄片再切丝.
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切榨菜 像铡刀一样切 千万别剁 要是像剁肉一样 会到处飞溅.
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混合一下.
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加鸡蛋混合搅匀 尝尝味道 如果不够就再加点盐.(一般都建议只加蛋清 我觉得有点浪费 就加了全蛋 也很好吃)
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朝一个方向搅上劲.
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包馄饨 这种包法小朋友都会 特别简单.
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轻轻握着的感觉 力度在上面的收口 不是捏肉 重心是在上面.
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这样子.
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这样子.
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另一种方法 筷子卷一下.
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卷.
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卷.
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两头往中间拢.
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抽出.
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这种包法肉比较多 也比较结实 适合冷冻 冷冻后应该也不会碎.
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超级大的量.
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冷油条复炸一下 我就煎一下 毕竟浪费油这种事我是干不出来的.
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紫菜 (虾皮/家里没有)猪油或玉米油 葱花 盐 鸡精 (老油条/可不放).
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冲一碗神仙汤 不知道为什么叫作神仙汤 反正从小就是这个叫法 烧一锅水 水开了 冲一下 锅里剩余的水煮小馄饨.
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煮开漂起来就可以了 如果冷冻过稍微多煮半分钟到1分钟吧.
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成品.
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成品.
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成品.
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成品.
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这是以前做的 加了虾泥的(生的明虾剁泥)这次本来要出个加虾泥的 结果我走到卖虾的地方手机正好没电了 不过以上材料我都买齐了 要不然我会崩溃的.
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猪肉加虾泥的 煮熟颜色会偏红 更好看 也更弹牙.
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