做馒头包子做腻了，每天的早餐都是我来承包，天气冷了，该弄点下午茶了。两个孩子放学时间都是下午4点，到家4点多，还没有饭吃，先吃点东西填填肚子，天气冷了，有点热的面食甜品比较舒服。
馅料可以改为芋泥，红豆沙/红蜜豆。

用料  

不烫手的温水	102克
中筋面粉	200克
白糖（用在红薯馅里）	30克
红薯	500克左右

红薯煎饼，比做包子方便的做法  

先把一斤左右的红薯洗干净，削皮切片，放盘子上，上锅蒸熟，趁热加入白糖，在用，勺子把它压成红薯泥。

把面粉慢慢的加入水，和成面团。（不需要加其他任何东西），密封放置是20分钟左右，再次揉面，此后面团应该是很漂亮很光滑的。200克的面粉合成面团之后，我是分了11个面剂子。

用擀面杖把11个面剂分别改成圆形，可以把它擀薄一点哦。把红薯馅放中间，然后就像包包子一样，把它收口，再用手轻轻的压扁一些。

全部包好之后，再依次放进预热好的平底锅，平底锅要先放少许的油，不需要多，煎一面的时候，面饼上边也要刷少许的油。这样反过来煎的时候就不容易焦了。

看图片可以看出包包子的痕迹，因为红薯馅是熟的，所以只要面饼外皮熟了就可以了。两面金黄就可以出锅了。（我是用两个比较长的硅胶刮刀来翻面，左手一个右手一个）

这是第2锅了，同样是很好哦。我的煎锅是苏泊尔28厘米直径的，浅口的不带盖。

来个合照吧，放盘子上的时候，底下放几根竹筷子。这样饼的热度不会直接贴住盘子，不会马上变软，因为会有水汽。

因为制作简单，所以我很愿意做这个饼，因为小孩子很喜欢吃，食材也非常简单，只要有红薯，有面粉就可以了。

小贴士

1，擀面的时候，面板上撒一些干面粉防粘。
2，如果觉得吃不完，就按分量减少来做，红薯的馅，要是没用完，放在吃饭的碗里，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏即可，第2天还可以用。