这是个快手早餐，提前一夜把土豆削皮泡水里，肉丝可用鲜猪肉丝或者火腿丝，培根丝都可以，这里我用的是得利斯无淀粉火腿肠切丝的，大人孩子都爱的味道。这是一人食～
用料
| 土豆 | 半个 |
| 火腿丝 | 适量 |
| 小鸡蛋 | 2个 |
| 小葱碎 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
土豆鸡蛋饼的做法
土豆用半个一个都行，看人数做，火腿、鸡蛋备用
半个土豆擦丝不要见水，土豆里的淀粉起粘糊作用，土豆丝擦的不要太粗了
放入切好的火腿丝和小葱碎
打入两个小鸡蛋
放入盐和胡椒粉，火腿是咸的，少放盐
再放入适量淀粉搅匀，如果太稀还再放点淀粉，稠度要像糊塌子
用筷子夹在锅里，这点食材做了三个
两面煎金黄
摆盘开吃（被偷吃了一个）
