猪肚和鸡一起煮,不仅营养足,而且有补脾益气、治虚解劳的功效。感觉身体被掏空?来一碗就对了~
鸡肉煮起来是没什么讲究的,但猪肚最好先保持整个煮,煮到差不多再分切,口感才比较好。
等到浓白的汤不停散出香气时,喝上一口,整个人从头顶暖到脚尖,真舒服啊!
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2.洗猪肚时内部用盐或醋、面粉搓3遍左右,就可以洗干净了
鸡肉煮起来是没什么讲究的,但猪肚最好先保持整个煮,煮到差不多再分切,口感才比较好。
等到浓白的汤不停散出香气时,喝上一口,整个人从头顶暖到脚尖,真舒服啊!
用料
猪肚 | 1个 |
鸡 | 半只 |
白胡椒粒 | 30g |
水 | 适量 |
生姜 | 8片 |
红枣 | 5颗 |
枸杞 | 1小把 |
牛奶 | 50g |
盐 | 适量 |
【胡椒猪肚汤】又鲜又暖,冬天必备!的做法
将鸡肉洗净后冷水下锅,大火煮开撇去浮沫,捞出后洗净沥干备用
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中间先把白胡椒粒碾碎
*也可以买现成的白胡椒碎直接用
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一半放在棉袋里,另一半备用
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猪肚清洗干净,冷水下锅,放入3片姜大火煮开,撇去浮沫后捞出冷却
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将棉袋和3片姜片塞入猪肚,同2片姜一起放入炖锅中
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锅中再加入鸡肉、白胡椒碎和适量的水,大火烧开后转小火慢炖2小时
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将猪肚捞出,放至不烫手后取出姜和棉袋,切成条
*锅内还是维持小火慢炖
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将猪肚和料包放回锅中,加入红枣、枸杞继续炖半小时
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加入适量的盐调味,倒入牛奶拌匀,再次煮沸即可
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噔噔!浓郁香醇的胡椒猪肚鸡就做好啦~
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小贴士
1.这个配方的汤会偏辣,喜欢清淡的可以将胡椒粒减半2.洗猪肚时内部用盐或醋、面粉搓3遍左右,就可以洗干净了