超简单紫薯酥南瓜酥_家常菜菜谱

2020年10月05日18:45:32

我是CC妈咪，第一次做紫薯酥，南瓜酥，居然成功了，窃喜之余，赶紧分享一下！酥脆不甜腻，老少皆宜！掌握三步骤，美味做起来！第一步，蒸。第二步，调制馅料和卷起来切开。第三步，烘焙入烤箱！完胜

用料

原料如图，紫薯，红薯切块，牛奶一盒，鸡蛋2-3个，白糖适量。

分割线～喜欢爆浆的芝士口感，可以少量添加芝士，黄油，因为我给小朋友做，所以省去了黄油芝士。口感更浓郁，效果更佳！

大火蒸紫薯15分钟。

大火蒸南瓜15分钟。我把蒸锅上下层一起蒸紫薯和南瓜，省时省力。

准备上图原味手抓饼和鸡蛋分离蛋白蛋清，只需要蛋黄。

蒸熟晾凉备用。

蒸熟晾凉，备用

把紫薯碾碎成泥，加入白糖少量，如果喜欢偏甜，可以多放，加入牛奶，把紫薯泥调制成泥糊状别太稀，有一种揉橡皮泥的感觉即可。
南瓜同紫薯步骤，此处省略。南瓜由于很甜，所以我未加入白糖。

将调制好的紫薯南瓜泥糊平铺在手抓饼上，手抓饼是速冻保存状态，需要提前拿出来，等蒸熟好南瓜，紫薯，去调制各种南瓜紫薯泥糊时，从冷冻室取出手抓饼，自然解冻，调制泥的时间刚好够手抓饼软化，切记不要撕开手抓饼底层的塑料纸，直接就在塑料纸上面进行操作就行，撕了底层塑料纸，手抓饼容易沾手。

开始卷起来。有一种卷被子的感觉。不沾手，不软不硬。太硬没法卷，太软，容易卷不起来沾手，自己一定掌握好时间。

可以刷一点薄油在底盘上，将卷好切块的紫薯卷，南瓜卷放入烤盘，也可以不刷根据自己家烤箱情况。刷上一层蛋黄液

撒上芝麻

我用的蒸烤箱的烘焙功能，如果喜欢那种馒头软软的感觉，可以选择蒸汽功能。180度，15分钟！如果喜欢酥脆的口感，直接烤箱上下火180度，15分钟！

15分钟时间到以后，我用的无预热功能，打开烤箱，再刷一层蛋黄液，这个时候你会发现，已经变得酥脆，香气迎面扑鼻而来，再刷一层，为了增加蛋黄烤出来的浓香感和蛋黄液带给紫薯酥的颜色和口感。

装盘，美美的饭后小点心，午后小餐点来啦！有没有一口一个的满足感？哈哈

侧面，馅料十足，手抓饼的千层效果，酥脆而有嚼劲！

满满的紫薯酥，满足舌尖与味蕾的双重享受。