一次成功不加糖版雪花酥

2020年10月03日13:33:48
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❤️继一次成功蛋黄酥后,又开始琢磨雪花酥了,依旧是一次成功!
????菜谱很简单,注意事项我也会一一列清楚,跟着做不翻车!
????有问题就问,看到会及时回复哒,不确定就多问几次,我总会看到消息通知哒!
????老规矩,先仔细看一次菜谱再一步一步跟着做。

⚠️重点⚠️必须用不粘锅不粘锅不粘锅
⚠️重点⚠️全程用小火小火小火

用料  

饼干100克
棉花糖100克
综合坚果(含果脯)75克
黄油30克
奶粉45克
工具
擀面杖1根
模具可有可无1个
不粘手套一双
不粘锅1个

一次成功不加糖版雪花酥的做法  

用不粘锅加热黄油至融化,记得用小火哈!

加入棉花糖至融化,然后加入奶粉并且搅拌均匀(手脚慢的宝儿棉花糖有一点硬心的时候就可以加入奶粉了)

⚠️注意:全程????小火????小火????小火!

⚠️棉花糖融化后加热越久成品会越硬

把综合坚果倒入锅里,再翻拌均匀!
完成翻拌均匀后,就可以关火等待了!

等锅里的棉花糖和坚果的混合物没那么烫的时候,就可以加入饼干。

带着不粘手套,双手把混合物不断对折到均匀为止(至图片的状态即可)
⚠️注意⚠️
千万不要等棉花糖冷却才操作,不然已经定型了就做不成了

把混合物放到模具盘里,用擀面杖压平,正反两面都撒上奶粉;

放至完全凉透定型后再用刀切开,按照自己喜欢的模样切开,我觉得正方形的最好看!

我就先吃为敬啦!宝儿们加油哟????

小贴士

1.棉花糖是决定雪花酥甜度的重要因素,选不那么甜的就好????????
2.饼干要选非酥性的,我用的是最近很火的日式小圆饼,贼香????????
3.奶粉随便用,黄油最好用动物黄油,我觉得比较香????????
4.综合坚果买那种带果脯的就好,很方便不用自己搭配还多花一样钱????????