融合简易版神仙鸡

2020年09月22日20:55:14
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看了中餐厅的神仙鸡看起来好好吃哦,不过感觉做得有点难,就融合一下,自创个菜谱哈~

用料  

猪蹄500克
三黄鸡半只
十几片
啤酒四分之一瓶
鲍鱼汁一小勺
蚝油一小勺
料酒适量
生抽适量
老抽适量
洋葱半个
干辣椒4~5个
2根
香叶3~4片
桂皮一小块
适量
冰糖适量

融合简易版神仙鸡的做法  

把猪蹄清理干净加姜片和料酒冷水下锅煮。
每次给猪蹄拔毛要一个小时,累死人啊~

电饭锅是煮东西的好神器哈~
在电饭锅底部铺上一层姜片,放在一旁,一会儿用,姜片用的比较多,要多准备哈。

以上就是本次煮东西的配料啦~

啤酒差不多四分之一瓶,料酒差不多啤酒量的一半左右,鲍鱼汁一小勺(就是差不多一个大拇指盖的量吧)蚝油和鲍鱼汁差不多,生抽一大勺(就是家里那种小汤勺两三勺吧,能把料酒变黑,一开始先适量,放下去炖的时候味道不够可以再加)老抽就一点点(为了调色),最后搅拌均匀变成图片那一小碗哦,调味从不秤重,全凭感觉哈哈。

准备半个洋葱切片,四五个干辣椒,适量葱段,三四片香叶,一小块桂皮,十几片姜,就图片上这样啦~

准备完上面的东西后,猪蹄也煮开啦,浮末清理掉,过冷水清理。

清理完平铺放到刚才的电饭锅里。

倒适量油加热,加入姜片和葱爆香~

炒香后加入洋葱干辣椒香叶桂皮炒得更香点哈哈~

然后倒入电饭锅,盖住你的猪蹄~

电饭锅继续铺上鸡肉~鸡肉洗净之后不需要腌制或其他处理。

刚刚的锅加点油加冰糖,融化它~小火哦~
哈哈,同一个锅就行懒得洗锅哈哈。

融化后,倒入刚才那一小碗调味~小小加热翻炒下,其实是要把它煮黏稠。
冰糖又粘在一起了,不要它~

加热好的调味加入适量电饭锅。

电饭锅加冷水没过鸡肉,然后加入冰糖炖煮两小时~
炖煮完两小时后放过刚才的炒锅大火煮开收汁~
煮到后面要翻一翻免得粘锅了,可以留点汁,很下饭哈。

嘿嘿,加几个水煮蛋一起煮~

小贴士

1.猪蹄要是有高压锅,先炖炖,要不鸡肉太烂,猪蹄还不是很烂哦。
2.想更懒点的话,就是上面那一堆调味都不用炒熟,放到电饭锅煮。