年少在新西兰待过两年时间，所以对青口这种食材情有独钟。后来又去新西兰旅游的时候，在惠灵顿海边的餐厅吃到这道法式白葡萄酒青口。当时那家餐厅在惠灵顿很有名，朋友推荐慕名而去。他们用一个小盆子一样的器皿满满地装了一盆青口端上来，一点没有法餐的矜持，却格外的好吃和满足。一直念念不忘，终于有一天自己试着做了做，仿佛找回了记忆中的味道。

用料  

青口	1000克
白葡萄酒	半瓶
黄油	30克
大蒜	6瓣
洋葱	半个
柠檬	半个
淡奶油	30克
黑胡椒	几抖

法式白葡萄酒青口的做法  

青口用温盐水泡三个小时以上，让它充分吐沙。

用钢丝球将青口表面的杂物擦掉，用剪刀把上面的杂草一样的东西拔干净。

将洋葱和大蒜切丁。

锅里放入黄油，喜欢的人可以多放一点，把蒜末和洋葱充分爆香。

加入空干水分的青口和半瓶白葡萄酒，一点水都不要加。

加入淡奶油，盖上锅盖焖5分钟左右。

青口煮好后加入一点马苏里拉芝士碎

盛出后，再抖上几抖黑胡椒，挤入柠檬汁儿，放上柠檬片。因为没有欧芹，所以没有办法用欧芹来装饰。

鲜甜可口的青口做好了，开吃啦。