之前连续几次去吃日料的时候都喝到黑糖梅子酒，口感简直完美！去年年中就打算自己动手做上一罐，夏日午后美美的酌上一口，舒爽又养颜，结果居然错过了青梅上市的时节。今年早早的就开始做打算，终于达成这一心愿。

用料  

青梅	4斤
黑糖	2.5斤
高粱酒	4.5斤

黑糖梅子酒的做法  

收到青梅后，将受挤压损伤的、烂的、有虫眼的、有破损的全部挑出来。一开始我买了五斤青梅，挑挑捡捡的，就还剩下四斤左右了，所以在购买青梅的时候要比自己的计划量稍微多一点。

挑出来的完好的青梅用盐水浸泡3小时。

浸泡过的青梅用纸巾或毛巾擦拭干净，要不留一点水渍那种程度。

用牙签除去青梅蒂。

提前洗净装酒的容器，晾干，再用准备好的高粱酒将容器内部擦拭一遍。

按一层青梅一层黑糖的顺序依次放进泡酒罐中，最后倒入准备好的高粱酒。酒也不一定非要高粱酒，25度以上的透明色酒就行，只是度数如果低了，就要尽早转到冰箱里去保存，不然有可能会变质。50度以上的酒就不用担心这个问题了。

小贴士

1.我所用的罐子是容量为10斤的罐子。