软曲奇和司康属同种类型，表皮酥脆、内里松软，新鲜出炉时，等热气散去一半，按耐不住咬下去，心满意足。
软曲奇的制作非常简单，新手也极易上手，掌握生面团的制作方法后，就可以尽情发挥想象力，做出各种口味的软曲和司康。
此配方制作出的软曲奇味道、口感都很正宗，值得一试。
软曲奇的制作非常简单，新手也极易上手，掌握生面团的制作方法后，就可以尽情发挥想象力，做出各种口味的软曲和司康。
此配方制作出的软曲奇味道、口感都很正宗，值得一试。
用料
| 低筋面粉 | 100克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 白砂糖 | 9克 |
| 黄油 | 20克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 蔓越莓干 | 25克 |
| 水滴形巧克力 | 25克 |
| 糖粉或细砂糖 | 适量 |
蔓越莓&巧克力软曲奇的做法
准备工作注意事项：
1、提前将黄油切成小方块，冷藏备用。不能使用很软的和融化的黄油，不方便操作。
2、使用全脂牛奶比脱脂牛奶香。
3、尽量购买烘焙使用的高熔点水滴形巧克力，这样的巧克力耐高温。没有的话，使用平时吃的巧克力需注意，不能像此配方中的操作那样揉在面团里，要作为馅料包在面团里。
4、整个操作过程很快，如果烤箱升温慢，在开始操作的时候就需要将烤箱预热至上火200℃、下火180℃。
将低筋面粉过筛后加入泡打粉、砂糖。这一步不用纠结，你要是想把泡打粉和砂糖混在面粉里一起过筛也可以，没毛病。
加入黄油块。黄油块一定要冷藏至偏硬，方便操作。
将黄油块在粉里快速碾压扁、碎。
双手捧起黄油碎和面粉一起搓，手上动作要轻、快，不能按压，将黄油和面粉搓成融合在一起的细碎状。
倒入牛奶，搅拌至牛奶吸收，用手揉捏成团。成团即可，不要强迫症似的一直揉。
加入巧克力和蔓越莓，揉捏进面团。
用刮刀辅助，以折叠按压的方式，来回切按面团几次。
分割成等量的4块。
在表面筛上薄薄一层低筋面粉后，放进预热好的烤箱，上火200℃，下火180℃，15分钟（烤箱温度、时间仅作参考，每个烤箱温度有差异，第一次一定要看着烤，以免烤过。）
出炉稍微冷却后，筛上糖粉，没有糖粉用砂糖也行。
外酥内软
上图
上图
上图
