之前的三色芋圆方子没有芋头,补一个!
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2⃣️不要问能不能用什么粉代替木薯粉,无可代替!
3⃣️木薯粉就是木薯淀粉,所有的都可以用!
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用料
红芋头去皮净重 | 554克 |
木薯粉 | 320克 |
芋头芋圆4⃣️(附上窍门,详细比例)的做法
红芋头,头部是粉色的
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芋头净重554克,蒸熟
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铲子压泥,尽量压细腻,一点点芋头小块也无妨,加白糖这个时候加两勺。(煮咸芋圆就不加)
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加配方一半的木薯粉
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和成团,取图中两条煮熟团
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小剂子为了面团更好伸展,口感好
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揪小剂子煮熟,浮起就熟了
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熟团沥干倒回主面团里,加剩下的粉揉成团,(粉不要一次性加,分次揉好再加)
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揉成团,成功的团软硬适中,很好搓条,分别搓条,摸干粉直接切
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美美哒!
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今天做的三色芋圆
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煮一把,膨胀浮起就熟了,不需要一直煮,会变形⚠️
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冬天吃不需要冲冷水,直接倒碗里加喜欢的汤
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加了一些花生牛奶拌下特别好吃????
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小贴士
1⃣️这种芋头比较容易买到,用荔浦芋头的话比例不同,可参照方子操作步骤,一样的。2⃣️不要问能不能用什么粉代替木薯粉,无可代替!
3⃣️木薯粉就是木薯淀粉,所有的都可以用!