姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜。以姜汁和牛奶为主要原料制作而成。
姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣，风味独特且有暖胃表热作用。

用料  

姜汁	25克
绵白糖	20克
全脂牛奶（脱脂的做出来比较稀）	250克

制作简单保证成功的蒸姜撞奶的做法  

姜块去皮，用刀剁碎或用料理机搅打成姜泥。

挤出姜汁，取25克。

姜汁、糖、牛奶充分搅拌混合均匀。

冷水上锅蒸，覆盖碗盘或保鲜膜。水沸腾后继续蒸15分钟。

蒸好取出，凝固得很好，稍放凉即可食用。

香醇爽滑，甜中微辣，暖胃暖心。