疫情期间 无比想念牛肉汉堡???? 牛肉饼是汉堡的灵魂所在！参考各位厨友的方子 结合手边食材 开动！

Tips：
1.关于肉饼会散：不要反复翻面，一面煎到八成熟再翻面，全程尽量只翻一次面。有条件的可以用双面的饼铛，一次煎熟，不用翻面。
2. 关于肉饼出水：如果牛肉本身没有问题，洋葱会出水 可以减少至半个洋葱

用料  

牛肉馅	1000克
洋葱	1个
黄油	15克
鸡蛋	1个
料酒	2-3勺
盐	4-5克
鲜酱油/生抽	2-3勺
蚝油	2-3勺
淀粉	2-3勺
黑胡椒粉	1克
孜然粉	1克

汉堡牛肉饼的做法  

洋葱用黄油煸炒一下 放凉 然后加到牛肉馅里 加鸡蛋 盐 料酒 鲜酱油 蚝油 黄酒 黑胡椒粉 孜然粉 两勺淀粉 一个方向和均匀

取底部直径9-10厘米的平底小碗一个 铺上保鲜膜（长方形 一半放碗里 另一半 稍后盖上）放入肉馅 用硅胶翻拌刮刀抹平  每个肉饼大概130克左右 两斤牛肉馅能做9个肉饼

完成啦！✅ 做的多的放冰箱冷冻起来。

饼铛加热 放不放油随意 加入肉饼煎 等一面煎至差不多饼边都熟了再翻面 不要反复翻 或者压出水分 这样肉饼就干了

翻面继续煎 安全起见还是煎到全熟吧 然后加上芝士片

饼铛另一面可以开始加热面包胚了 做汉堡哈

夹上蔬菜 番茄酱 沙拉酱 完美！