用料
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
酵母 | 适量 |
油 | 25克 |
葱 | 5根 |
芝麻 | 2g |
五香粉 | 小勺 |
葱油饼的做法
用常温水化开酵母揉一个面团。这里不需要放盐
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在盆中放入10g面粉,22g葱花,芝麻,五香粉和适当的盐,
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油烧热,泼进去,用筷子搅拌均匀。
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将面团擀成长条形,将葱油涂上去,抹均匀。
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我们将面团卷起来,一边卷,一边轻轻按压排气。
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将口捏紧
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我将面团分成了6小节,我这里的面团是318g
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我们把面团拉长,轻轻卷起来
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需要卷紧一些,不然一会会破洞
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把收口藏在底下,这样就不容易松开了。醒面10分钟。
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从中间擀平,注意不要太薄,不然吃不出层次哦。放入刷油的小火平底锅烙熟即可。
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